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花子和朋友聊天求医网，大家都在感叹人到中年以后开始被祝福，血脂和血压开始上升。花子告诉朋友们，吃水果可以降低血脂，以后大家会少吃肉，多吃水果。

一个朋友听说，他抓起一个苹果开始剥皮，准备吃它以降低血脂。花子告诉他，水果最好洗干净，带皮吃，否则剥皮会降低一半的降脂效果。

一、为什么吃水果可以降低脂肪

朋友听了花子的话，有点疑惑，说他从小就剥了皮后吃水果，是不是总是吃错了？花子说，不是他吃错了，而是吃水果的目的不同，需要不同的吃法。水果中含有水分、维生素、微量元素，吃完后能使人有饱腹感保健降血脂，从而减少其他食物的摄入量，同时保持营养平衡，同时减少人体总热量的摄入，有减肥的效果。

水果中的大部分营养成分

存在于果肉中，所以如果只是为了获取水果中的营养并减肥，去皮后吃也没关系。但是，如果要用它来降低血脂，脱皮后的降脂效果会降低一半。因为我们需要果皮来更好地将油从肠道中“刮”出来。

二、不同膳食纤维的不同作用

我们都知道，吃水果不仅可以获得其中的各种营养，还可以产生饱腹减肥和排便的健康效果。这些健康效果实际上是通过水果中的不同膳食纤维来实现的。

水果的果肉中含有果胶，果胶是一种可溶性膳食纤维，可以在人体肠道中吸收水分和膨胀，增加体积，增加饱腹感，减少食物摄入量。饭前吃水果可以达到减肥的效果。同时，会与食物中的淀粉等碳水化合物混合，延缓吸收，控制餐后血糖升高。

果皮中含有不溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，“推动”食物加速通过肠道，减少脂质物质的吸收。而且，这些不溶性膳食纤维还可以与肠道内的胆固醇和胆汁酸结合，抑制胆汁酸本身的“肝胆循环”，不仅可以降低血脂，还可以降低肝脏中胆汁酸的含量，有效预防胆结石。

这可溶性膳食纤维

和不溶性膳食纤维在水果中的作用是不同的，所以想要吃水果健康，就需要两者协同工作才能达到最佳效果。水果中大部分不溶性膳食纤维都在果皮中，如果吃的时候把水果去皮，会降低降血脂的效果减半。

三、除了水果，多吃粗粮

根据饮食

世界卫生组织的营养建议，最好每人每天摄入25~30克膳食纤维。在苹果、梨、橙子等常见水果中，膳食纤维的含量通常为2%。如果只从水果中得到，每天需要吃2斤半到3斤带皮的水果。吃这么多水果是不现实的，所以你必须在饮食中多吃蔬菜和全谷物，以满足人体的需求。

在蔬菜中，

竹笋、莲藕、蘑菇膳食纤维含量较高，绿叶蔬菜相对较少。在正常饮食中，蔬菜每餐平均提供约 2 克膳食纤维，三餐平均提供 6 克。含有麸皮的全谷物每餐可以提供约8克膳食纤维，如果是精米和面条，其中的膳食纤维含量极低。所以在吃主食时，选择“100%全谷物”食物是最好的选择。

所以，要想吃水果降血脂，可以生吃煮熟，但不能去皮，要一起吃，才能充分利用其中的膳食纤维来吸收胆固醇。此外，还要多吃蔬菜和全谷物主食，才能发挥最佳的“饮食疗法”降脂效果。我是华子药师，欢迎关注我，分享更多健康知识。