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众所周知，玉米是一种非常健康的粗粮，含有大量的膳食纤维和多种维生素，不仅能为身体提供能量，还能产生强烈的饱腹感。 市场上有各种类型的玉米产品，例如玉米片、玉米粉、玉米糁等。 购买时要仔细观察，不能太随意。

如何选择玉米产品？

1. 玉米面

玉米粉可制成玉米糊、面条、煎饼、包子等。 玉米粉有两种，一种是脱胚玉米粉，即将玉米剥去外皮和胚芽，剩下的胚乳磨碎。 这种方法会造成营养成分损失过多，特别是不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维； 一种是全玉米粉，直接用玉米粒磨碎求医网，这种方法可以最大程度地保留玉米中的营养成分。 因此，最好选择全玉米粉。 用它做的玉米面和玉米饼血糖指数低，对血糖影响不大，但用量一定要控制。

2、玉米糁

以玉米为原料，经除杂、除胚、粉碎后制成的颗粒状产品。 由于去除了病菌，B族维生素、维生素E和多不饱和脂肪酸的含量减少。 胚芽含有大量脂肪，容易氧化。 去除后，可延长玉米糁的储存时间。 做成粥，升糖指数为51，属低升糖指数食品，特别适合糖尿病患者。 值得注意的是，玉米糁不能太软、太烂。 谷物越大，烹饪越困难，血糖指数也越低。

3. 即食玉米片

玉米粉经挤压、切片、烘烤制成玉米片。 制作过程比较复杂，而且添加了过多的盐和糖，导致营养成分流失。 您应该每天购买原味玉米片，成分表中不含糖和盐。 据调查，市场上大多数玉米片和高纤维玉米片的血糖指数都大于70，属于高血糖食品，有高血糖反应，不适合高血糖或糖尿病患者食用。

4. 即食玉米糊

以玉米糁或玉米为原料，经煮熟、干燥、粉碎，营养损失较大。 尽量选择纯玉米糊，也就是说配料表中只有玉米，不含白糖、麦芽糊精等加工糖。 玉米糊消化吸收速度快，特别适合肠胃功能较弱的人； 但餐后血糖反应较高，不适合需要控制血糖的人。

温馨提示

还有一种玉米面，是用玉米粉做成的，可以最大限度的保留玉米的营养，但制作时不要添加太多的白面粉，以免营养价值大打折扣。 最好选择纯玉米面。 成分表中只有玉米和水，适合高血糖和肥胖人群。 爆米花也是由玉米粒高温爆裂而成，但热量极高，不适合三高者。